Polenta con gorgonzola e tartufo bianco

Difficoltà: Media

Ingredienti per 4 persone:

• 500 grammi di farina di mais
• 60 grammi di tartufo bianco
• 200 grammi di gorgonzola
• 2 litri di acqua
• 1 cucchiaio di sale

Esecuzione:

Facciamo bollire l’acqua con il sale, quindi aggiungiamo la farina a pioggia poco alla volta. Mescoliamo subito con una frusta, poi continuiamo a girare nello stesso verso usando un cucchiaio di legno con manico lungo per 50 minuti. Manteniamo sempre a portata un pentolino di acqua bollente salata, da aggiungere se la polenta dovesse asciugarsi troppo. Quando la polenta è pronta, trasferitela nel piatto e guarnitela con uno strato generoso di gorgonzola. Completate il tutto con abbondanti scaglie di tartufo bianco, ed ecco che il piatto è pronto per essere gustato.

Consiglio:

Abbondate con le scaglie di tartufo bianco!