Tartufo Nero Estivo

Il Tartufo Nero Estivo fresco , scientificamente noto come tuber aestivum Vitt., è comunemente conosciuto come Scorzone, principalmente per via della sua scorza esterna molto dura. Nelle regioni centrali dell’Italia, questo tipo di tartufo è particolarmente diffuso e conosciuto, in parte grazie alle condizioni ambientali favorevoli che favoriscono la sua crescita. Una delle caratteristiche principali del Tartufo Nero Estivo è il suo prezzo relativamente accessibile rispetto ad altre varietà di tartufi, grazie alla sua ampia produzione naturale. L’aroma del Tartufo Nero Estivo è noto per essere gradevole e delicato, il che lo rende popolare in cucina per insaporire una vasta gamma di piatti. La parte interna del tartufo, chiamata gleba, è di solito di colore nocciola chiaro o bruno, attraversata da numerose venature bianche, mentre la scorza esterna, chiamata peridio, è di colore bruno-nerastro e caratterizzata da grandi verruche spigolose di forma piramidale ben evidenti.